Torta Minnie Mouse rivestita in PdZ (senza glutine, uova e lattosio)

Questo post lo dedico a tutte le mamme "senza arte ne parte" che come me si arrangiano cercando di fare il possibile per rendere felici i propri bambini.

A cosa mi riferisco? Al fatto che non ho nessuna esperienza con la pasta di zucchero e non ho nemmeno gli attrezzi con cui lavorarla (quindi chiedo venia alle veterane, pietà del mio operato!), però avendo ricevuto in dono da mio cognato un grande quantitativo di panetti di questo prodotto, ho provato a realizzarci la decorazione per la torta di compleanno della mia bambina.

La mia torta Minnie Mouse con cacao e cocco non è difficile da realizzare: per la base ho preparato due teglie di torta vegana (ve l'ho mostrata qui nel post precedente) e con l'aiuto di un mattarello, di uno stampo in silicone a forma del viso di Topolino ed un pò di pazienza, le ho rivestite e decorate ottenendo il risultato che vedete!

Ecco gli ingredienti e il procedimento!

Torta vegana al cioccolato e cocco (senza glutine, lattosio e uova)

Trovare la ricetta per una torta che sia senza glutine, senza lattosio, senza uova e al contempo anche buona non è facile, specialmente se si deve soddisfare il palato dei bambini!

Mandorle, noci e nocciole darebbero sicuramente quel tocco in più a qualsiasi dolce, però i miei bambini ne sono allergici e ancora non posso utilizzare questo genere di frutta secca!

La ricetta della torta vegana che segue, però, è un ottimo compromesso perchè otterrete un dolce buono e genuino, se la proverete mi darete ragione!

Preparare la torta al cioccolato e cocco, senza glutine, lattosio e uova è davvero facile: ecco come e con che cosa realizzarla!

Muffin alla banana e cocco (senza glutine e senza lattosio)

In questi anni ho cucinato i muffin in tante versioni, sia dolci che salate, ma quelli gluten e lactose free mi mancavano nel repertorio!

Siamo nel periodo del Carnevale e possiamo abbandonarci a dei dolcetti allegri e squisiti, ma la ricetta che sto per proporvi l'ho ideata soprattutto per la mia bambina che la settimana prossima compie gli anni, quindi per il buffet della sua festa di compleanno.

Si tratta di una merenda genuina e golosa che piacerà a tutti, allergici o meno! 

Leggera ma dolcissima, oltre ad essere senza glutine è anche priva di lattosio ed albume! 

Assolutamente da provare, fidatevi!

Realizzare questi Muffin alla banana e cocco è facilissimo e veloce: ecco come fare!

Vellutata di zucchine con prosciutto cotto e formaggio

Alzi le mani chi non ha mai avuto difficoltà a far mangiare la verdura ai propri figli! Nessuno o quasi, vero?

Non si sa perchè delle buonissime verdure, specialmente se di colore verde, non risultano appetibili ai bambini con il risultato che i vegetali nella loro alimentazione quotidiana scarseggiano.

Pensando a tale problema - che riguarda in maniera particolare il mio maschietto di 3 anni - e considerando che invece all'asilo le verdure spesso le mangia senza particolari problemi (la magia di pranzare insieme ad altri coetanei!), stasera ho provato ad "imbrogliarlo" con una verdura cotta, frullata e nascosta.

Biscotti al cacao e farina di castagne

Chi l'ha detto che i cibi senza glutine sono meno buoni?

Nella mia continua ricerca di ricette adatte alle allergie alimentari dei miei bambini, ho da poco scoperto un ingrediente abbastanza versatile poichè utilizzabile sia per la preparazione di dolci sia per cibi "salati": la farina di castagne!

Appena l'ho acquistata ci ho subito realizzato questi biscotti che, ve lo assicuro, non sono soltanto belli da vedere!

Realizzare i biscotti al cacao e farina di castagne - senza glutine e senza lattosio - è davvero semplice, di seguito scoprirete poi che gli ingredienti sono tutti genuini!

Ecco il procedimento!