Fiori di zucchine ripieni e cotti al forno (ricetta light)

La primavera ha portato sulle nostre tavole le zucchine fresche e con esse anche i loro deliziosi fiori!

Da qualche anno ho preso l'abitudine di cucinarli fritti in pastella, ma ultimamente ho ideato una ricetta molto più light e profumata, per poterli gustare spesso senza compromettere la nostra salute e la nostra dieta!

I miei fiori di zucchine ripieni e cotti al forno sono un piatto vegetariano che piacerà a tutti, grandi e piccoli!

Avete acquistato delle meravigliose zucchine piene di fiori...o ancora meglio, le avete raccolte dal vostro orto? Allora non perdetevi questa ricetta e replicatela subito!

E' facile e salutare, guardate come realizzarla!

Frittelle con fiori di zucchine e pancetta (senza glutine e senza uova)

Quando ho visto la meravigliosa ricetta dei Fiori di zucca in pastella nel blog "In cucina con Lety" (visitatelo perchè è pieno di ricette sfiziose!), ho subito pensato di copiarla e di modificarla con quello che avevo in casa.

Il risultato mi ha veramente entusiasmato, perciò volentieri condivido con voi questa sperimentazione ribadendovi che la cucina senza glutine non è affatto niente male!!!

La ricetta originale prevedeva l'uso della comune farina - facilmente sostituibile con un mix di farine gluten free - e di un uovo che per l'occasione ho sostituito con 2 cucchiai di farina di ceci. 

In frigo avevo dei fiori di zucchine e della pancetta dolce a cubetti, perciò ho voluto subito creare una versione alternativa alla ricetta della mia amica Letizia.

Eccola!