Cous cous con tonno e verdure (senza glutine)

Il cous cous (o cuscus) è un alimento che si consuma prevalentemente nel Nord-Africa e nella Siciliana occidentale, costituito da minuscoli granelli di semola da cuocere a vapore.

Io lo adoro, specialmente nelle giornate calde come queste in cui si predilige qualcosa di fresco e leggero!

Fortunatamente esistono dei tipi di cous cous senza glutine (fatti di mais, riso, ecc), perciò anche i celiaci possono gustare questo tipo di pasta e condirla a piacere con verdure, pesce o carne.

La mia versione - molto italianizzata - è buonissima, leggera e soprattutto adatta all'alimentazione dei bambini e degli intolleranti al glutine.

Se non avete mai preparato il cous cous e volete provare questa mia versione con tonno e verdure, nelle righe che seguono scoprirete che è davvero molto facile!

Ecco il procedimento e ciò che vi occorre per cucinarlo!

Fiori di zucchine ripieni e cotti al forno (ricetta light)

La primavera ha portato sulle nostre tavole le zucchine fresche e con esse anche i loro deliziosi fiori!

Da qualche anno ho preso l'abitudine di cucinarli fritti in pastella, ma ultimamente ho ideato una ricetta molto più light e profumata, per poterli gustare spesso senza compromettere la nostra salute e la nostra dieta!

I miei fiori di zucchine ripieni e cotti al forno sono un piatto vegetariano che piacerà a tutti, grandi e piccoli!

Avete acquistato delle meravigliose zucchine piene di fiori...o ancora meglio, le avete raccolte dal vostro orto? Allora non perdetevi questa ricetta e replicatela subito!

E' facile e salutare, guardate come realizzarla!

Zucchine tonde ripiene con riso integrale, salsiccia e zucchine

Io amo il sapore delle zucchine proporzionalmente a quanto mio figlio, purtroppo, lo odia! 

Così, per fargli mangiare questa verdura devo sempre inventarmi delle ricette accattivanti, che ne nascondino un pochino l'aspetto ed il sapore dolciastro.

La ricetta che segue è nata proprio così, con la speranza che la forma particolare delle zucchine tonde ed il loro ripieno gustoso potessero convincere il mio bambino a cenare con questa prelibatezza!

Il risultato ha stupito tutti, compreso il mio piccolo che si è letteralmente leccato il piatto, quindi condivido con voi la mia ricetta che è molto facile ma efficace!

Preparare le Zucchine tonde ripiene con riso integrale, salsiccia e zucchine è semplicissimo ed è un'ottima idea per quando non si sa cosa cucinare per cena ai bambini o per dare una rinfrescata al menù serale!

Io le ho realizzate così!

Vellutata di zucchine con prosciutto cotto e formaggio

Alzi le mani chi non ha mai avuto difficoltà a far mangiare la verdura ai propri figli! Nessuno o quasi, vero?

Non si sa perchè delle buonissime verdure, specialmente se di colore verde, non risultano appetibili ai bambini con il risultato che i vegetali nella loro alimentazione quotidiana scarseggiano.

Pensando a tale problema - che riguarda in maniera particolare il mio maschietto di 3 anni - e considerando che invece all'asilo le verdure spesso le mangia senza particolari problemi (la magia di pranzare insieme ad altri coetanei!), stasera ho provato ad "imbrogliarlo" con una verdura cotta, frullata e nascosta.

Linguine senza glutine con gamberetti e zucchine

C'è chi pensa che mangiare cibi senza glutine equivalga a privarsi di gusto: niente di più sbagliato!

Gli ingredienti con cui accompagnare la pasta gluten-free sono indispensabili e, se selezionati con cura, determinano la buona riuscita di un primo piatto. 

La scelta di zucchine piccole - più gustose di quelle medie - e l'abbinamento con i gamberetti, fanno di questa semplice ricetta un piatto veloce e ricco di sapore!

Per preparare questo primo la cui ricetta è amata e conosciuta un pò da tutti,  ho avuto un piccolo accorgimento in modo da farla apprezzare anche dai bambini piccoli.

Ecco il procedimento!