Polpette di lupini (senza glutine e senza uova)

Per limitare un pò il consumo di carne nell'alimentazione dei miei bambini (ma anche di noi adulti!), spesso ricorro ad un rimedio molto efficace e gustoso: le polpette vegetali!

Nella ricetta di oggi vi propongo quelle a base di lupini, un legume privo di glutine e ricchissimo di proteine tanto da essere considerato la carne dei vegetariani!

Preparare le polpette di lupini è facilissimo, l'unica noia l'avrete nel rimuovere la buccia ai legumi...ma per fare prima potete sempre farvi aiutare dai vostri bambini no?!

Ad ogni modo credetemi che ne varrà la pena: ecco gli ingredienti ed il procedimento!

Fiori di zucchine ripieni e cotti al forno (ricetta light)

La primavera ha portato sulle nostre tavole le zucchine fresche e con esse anche i loro deliziosi fiori!

Da qualche anno ho preso l'abitudine di cucinarli fritti in pastella, ma ultimamente ho ideato una ricetta molto più light e profumata, per poterli gustare spesso senza compromettere la nostra salute e la nostra dieta!

I miei fiori di zucchine ripieni e cotti al forno sono un piatto vegetariano che piacerà a tutti, grandi e piccoli!

Avete acquistato delle meravigliose zucchine piene di fiori...o ancora meglio, le avete raccolte dal vostro orto? Allora non perdetevi questa ricetta e replicatela subito!

E' facile e salutare, guardate come realizzarla!

Vellutata bio di zucca e carote con patate e rosmarino

Per invogliare i miei bambini a mangiare della sana verdura, specialmente quando le giornate sono uggiose e un pò fresche, non c'è niente di meglio che preparare loro una buonissima vellutata di zucca e carote con patate e rosmarino!

E' un piatto facile e buono, perfetto per iniziare la cena; ogni volta vorrei metterne un pò nel congelatore ma ne avanzo sempre poco perché i miei figli mi chiedono puntualmente il bis! 

Se non avete mai preparato questa buonissima vellutata, procuratevi gli ingredienti e rimediate subito!

Come vi ho già detto, preparare la mia Vellutata di zucca e carote è facilissimo, se poi utilizzerete dei prodotti biologici come ho fatto io...il gusto ne guadagnerà ancora di più!

Ecco qui di seguito come realizzarla!