Pesce finto al salmone (senza uova e senza lattosio)

Cosa mangiare per cena durante queste torride giornate estive?

Un piatto fresco, bilanciato a livello nutrizionale e ovviamente dal sapore buono!

Se poi è in versione Visual Food i bambini lo apprezzeranno maggiormente!

Il pesce finto è un classico delle ricette estive, in questa che vi propongo io però il tonno in scatola è sostituito dal salmone fresco e cotto a vapore, per un piatto più sano e leggero.

Preparare il pesce finto di salmone e patate è un gioco da ragazzi, unica condizione: cucinarlo qualche ora prima in modo da gustarlo bello fresco!

Ecco come ho realizzato il mio!

Cous cous con tonno e verdure (senza glutine)

Il cous cous (o cuscus) è un alimento che si consuma prevalentemente nel Nord-Africa e nella Siciliana occidentale, costituito da minuscoli granelli di semola da cuocere a vapore.

Io lo adoro, specialmente nelle giornate calde come queste in cui si predilige qualcosa di fresco e leggero!

Fortunatamente esistono dei tipi di cous cous senza glutine (fatti di mais, riso, ecc), perciò anche i celiaci possono gustare questo tipo di pasta e condirla a piacere con verdure, pesce o carne.

La mia versione - molto italianizzata - è buonissima, leggera e soprattutto adatta all'alimentazione dei bambini e degli intolleranti al glutine.

Se non avete mai preparato il cous cous e volete provare questa mia versione con tonno e verdure, nelle righe che seguono scoprirete che è davvero molto facile!

Ecco il procedimento e ciò che vi occorre per cucinarlo!

Filetti di platessa gratinati al forno (gluten free)

Come cucinare il pesce? Lo ammetto...questo è il mio tallone d'Achille, poiché non amandolo molto l'ho sempre cucinato raramente.

Però, di recente, mi è capitato di assaggiare un piatto pronto surgelato a base di pesce che mi è piaciuto così tanto che ho voluto replicarlo a modo mio con degli ingredienti gluten free!

Il risultato è stato così strepitoso che da allora anche noi adulti gustiamo almeno una volta alla settimana il pesce gratinato al forno cucinato seguendo questa ricetta gustosa e facile!

Preparare questi profumati Filetti di platessa gratinati con pomodorini, capperi e basilico è molto semplice, ecco come fare!

Linguine senza glutine con gamberetti e zucchine

C'è chi pensa che mangiare cibi senza glutine equivalga a privarsi di gusto: niente di più sbagliato!

Gli ingredienti con cui accompagnare la pasta gluten-free sono indispensabili e, se selezionati con cura, determinano la buona riuscita di un primo piatto. 

La scelta di zucchine piccole - più gustose di quelle medie - e l'abbinamento con i gamberetti, fanno di questa semplice ricetta un piatto veloce e ricco di sapore!

Per preparare questo primo la cui ricetta è amata e conosciuta un pò da tutti,  ho avuto un piccolo accorgimento in modo da farla apprezzare anche dai bambini piccoli.

Ecco il procedimento!