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domenica 10 aprile 2016

BISCOTTI CON FARINA DI CASTAGNE E DI RISO CON GOCCE DI CIOCCOLATO


Quando preparo qualcosa per i miei bimbi, amo farlo insieme a loro...così da coinvolgerli e renderli orgogliosi del risultato finale. E poi perchè, secondo me, nelle manine dei bambini c'è quel tocco magico che rende tutto più buono!
Oggi pomeriggio mi sono divertita a preparare questi biscotti light insieme al mio piccolo di casa, modificando una mia precedente ricetta dei biscotti con farina di castagne.
Se volete provare dei biscotti senza glutine, senza latticini e senza zuccheri raffinati....ma comunque buoni e dolci, questa è la ricetta che fa per voi!


I miei biscotti con farina di castagne e di riso arricchiti da gocce di cioccolato sono prima di tutto dei dolcini leggeri e sani, e poi sono particolarmente indicati per chi soffre di intolleranze/allergie alimentari al glutine e al lattosio.
Inoltre sono adatti per chi vuole tenere sotto controllo la glicemia ma senza rinunciare al dolce!
Vi lascio la ricetta, spero vi piacerà!

venerdì 16 ottobre 2015

Le mie Spinacine fatte in casa (ovvero le Cotolette di pollo agli spinaci)


Ci sono delle ricette che sono tanto semplici da realizzare quanto disarmanti per come sono buone!
Quella delle cotolette di pollo agli spinaci, che in genere troviamo al supermercato col nome di "Spinacine", ne è un esempio lampante!
Semplicissime da preparare in casa e molto più salutari di quelle industriali, sono incredibilmente gustose e veloci da preparare; in più se utilizziamo degli ingredienti freschi si possono anche congelare per averle pronte in caso di bisogno!


Realizzare delle buonissime e sane Spinacine fatte in casa è davvero facile e piuttosto veloce: seguite qui di seguito il procedimento di come solitamente le preparo io!

mercoledì 8 luglio 2015

Pesce finto al salmone (senza uova e senza lattosio)


Cosa mangiare per cena durante queste torride giornate estive?
Un piatto fresco, bilanciato a livello nutrizionale e ovviamente dal sapore buono!
Se poi è in versione Visual Food i bambini lo apprezzeranno maggiormente!
Il pesce finto è un classico delle ricette estive, in questa che vi propongo io però il tonno in scatola è sostituito dal salmone fresco e cotto a vapore, per un piatto più sano e leggero.
Preparare il pesce finto di salmone e patate è un gioco da ragazzi, unica condizione: cucinarlo qualche ora prima in modo da gustarlo bello fresco!

Ecco come ho realizzato il mio!

domenica 5 luglio 2015

Polpette di lupini (senza glutine e senza uova)


Per limitare un pò il consumo di carne nell'alimentazione dei miei bambini (ma anche di noi adulti!), spesso ricorro ad un rimedio molto efficace e gustoso: le polpette vegetali!
Nella ricetta di oggi vi propongo quelle a base di lupini, un legume privo di glutine e ricchissimo di proteine tanto da essere considerato la carne dei vegetariani!


Preparare le polpette di lupini è facilissimo, l'unica noia l'avrete nel rimuovere la buccia ai legumi...ma per fare prima potete sempre farvi aiutare dai vostri bambini no?!

Ad ogni modo credetemi che ne varrà la pena: ecco gli ingredienti ed il procedimento!


domenica 14 giugno 2015

Cous cous con tonno e verdure (senza glutine)


Il cous cous (o cuscus) è un alimento che si consuma prevalentemente nel Nord-Africa e nella Siciliana occidentale, costituito da minuscoli granelli di semola da cuocere a vapore.
Io lo adoro, specialmente nelle giornate calde come queste in cui si predilige qualcosa di fresco e leggero!
Fortunatamente esistono dei tipi di cous cous senza glutine (fatti di mais, riso, ecc), perciò anche i celiaci possono gustare questo tipo di pasta e condirla a piacere con verdure, pesce o carne.
La mia versione - molto italianizzata - è buonissima, leggera e soprattutto adatta all'alimentazione dei bambini e degli intolleranti al glutine.

Se non avete mai preparato il cous cous e volete provare questa mia versione con tonno e verdure, nelle righe che seguono scoprirete che è davvero molto facile!

Ecco il procedimento e ciò che vi occorre per cucinarlo!


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