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domenica 2 giugno 2013

Linguine senza glutine con gamberetti e zucchine


C'è chi pensa che mangiare cibi senza glutine equivalga a privarsi di gusto: niente di più sbagliato!
Gli ingredienti con cui accompagnare la pasta gluten-free sono indispensabili e, se selezionati con cura, determinano la buona riuscita di un primo piatto. 
La scelta di zucchine piccole - più gustose di quelle medie - e l'abbinamento con i gamberetti, fanno di questa semplice ricetta un piatto veloce e ricco di sapore!


Per preparare questo primo la cui ricetta è amata e conosciuta un pò da tutti,  ho avuto un piccolo accorgimento in modo da farla apprezzare anche dai bambini piccoli.
Ecco il procedimento!


Dopo aver messo sul fuoco l'acqua per la pasta, procedete con la preparazione del sughetto. 
In una padella antiaderente, scaldate 2 cucchiai di Olio E.V.O. e fate imbiondire lo scalogno. Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti piuttosto piccoli, sistemate di sale e cuocete a fuoco medio per alcuni minuti. Successivamente, aggiungete un pò di acqua calda (mezza tazzina da caffè) e lasciate cucinare fin quando le zucchine si saranno ammorbidite. Nel frattempo buttate la pasta nell'acqua bollente, salate e cuocete per il tempo indicato sulla confezione. Aggiungete i gamberetti sgusciati alle zucchine e cucinate a fuoco vivace per un minuto. Irrorate con un cucchiaio di Olio E.V.O., coprite con un coperchio e terminate la cottura a fuoco medio per qualche altro minuto. Prelevate 2 terzi del sughetto e tritatelo in un frullatore. 
Scolate la pasta e saltatela in padella con il restante condimento al quale aggiungerete del pepe macinato e una manciata di prezzemolo fresco. Unite il trito di zucchine e gamberetti, mescolate bene e impiattate. 

Tritando quasi tutto il sughetto sarà più facile mangiarlo per i bambini piccoli e gli ingredienti saranno meglio amalgamati tra loro.

Tutta la famiglia può pranzare con questo piatto perchè - anche se gluten free - è davvero buonissimo! Provare per credere!

Spero che questa semplicissima ricetta possa essere utile a qualcuno di voi, vi saluto e vi do appuntamento alla prossima sperimentazione!

Ciao!




57 commenti:

  1. Che ricetta gustosa! Apprezzo in particolare il suggerimento per rendere il 'piatto' appetibile anche dai bambini! Una ricetta che ti rubo con 'gran gusto'!

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    1. Grazie Micol! La vita è fatta di compromessi e questo è un ottimo compromesso che unisce tutti davanti allo stesso piatto ^_^

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  2. Carissima Mel questo meraviglioso piatto sara' pure gluten free ma io lo mangerei ben volentieri...solo a vederlo viene voglia di assaggiarlo...complimenti un piatto semplice e molto gustoso :)

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    1. Cara Lety grazie! Infatti credimi che ad assaggiarlo è così buono che non ci si accorge nemmeno che la pasta è senza glutine!
      La scelta di ottimi prodotti fa sempre la differenza!

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  3. Ottima ricetta sicuramente saporitissima e leggera, complimenti!

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    1. Grazie Rosy! Si, è leggera ma anche ricca di gusto: adatta agli adulti che stanno attenti alla linea ma anche ai bambini che hanno una digestione diversa dalla nostra! ^_^

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  4. Ciao Melangy...concordo con te..mangiare senza glutine non significa perdere il gusto del cibo..ma solo cambiare modo di cucinare...usare prodotti controllati e mangiare con gusto!!
    La tua ricetta lo dimostra..è piena di gusto ...e se non puntualizzavi..gluten Free..nessuno lo avrebbe mai detto!!!
    Brava..un bacio Anna

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    1. Cara Anna grazie del tuo intervento!
      Devo ammettere che questa marca di pasta è veramente qualitativa e non sembra gluten free tanto che è buona!
      Ad ogni modo con un sughetto così la si sarebbe comunque mangiata volentieri!

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  5. Davvero brava, la tua ricetta è da provare con gluten Free!

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    1. Gluten Free non è una marca ma indica che nella pasta non c'è traccia di glutine! Questa che ho cucinato è di Farabella, un'azienda specifica per i celiaci o per chi come i miei bimbi è allergico al glutine ^_^

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  6. che meraviglia di piatto *_* sicuramente gustosissimo!

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    1. Si tesoro, moltissimo! E soprattutto veloce da realizzare! Il tempo di cuocere la pasta ^_*

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  7. Ciao carissima, hai preparato un'ottima ricetta!!!! Sono d'accordo con te, il cibo senza glutine è buonissimo e, per fortuna, molto apprezzato in famiglia. Conosco anch'io i prodotti Farabella, sono favolosi!!!!!

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    1. Ciao Mariangela e grazie dei complimenti!
      Di questa marca ho provato solo le linguine fino ad ora e devo dire che tengono benissimo la cottura e sono anche molto buone!

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  8. grazie della ricetta,mio figlio è celiac e so cosa significa mangiare senza glutine,quante volte devo scervellarmi per rendergli i piatti piu' gustosi,questa tua ricetta mi è nuova,l'ho copiata voglio provarla per rendere mio figlio piu' felice

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    1. Allora seguimi Antonella, perchè il mio intento in questo blog è proprio quello di suggerire ricette gluten free!
      Fammi sapere se questa piace a tuo figlio ^_^

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  9. Hai perfettamente ragione, mangiare senza glutine non significa mangiare senza gusto..secondo me e buono quanto un piatto normalissimo! Poi la ricettina che hai preparato e cosi invitante!

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    1. Grazie cara, sono d'accordo con te sulla bontà dei cibi gluten free!
      L'importante è arricchirli di sapore con astuzia! ^_*

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  10. io ho un'amica intollerante al glutine, la invito spesso a casa mia e quandi sono abituata a comprare questi prodotti; quando viene a cena mangiamo tutti insieme, non faccio pranzi o cene divise. quindi ho provato diversi marchi di pasta, proverò anche questo

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    1. Bravissima Margherita, è bello il tuo modo di porti dinnanzi alla tua amica celiaca! Allora prova queste linguine di Farabella, sono davvero buonissime!

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  11. questo piatto sembra ottimo e il fatto che sia senza glutine non credo cambi molto nel sapore... sembra troppo buono

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    1. Ciao Lucia e grazie dei complimenti! Io l'ho mangiato oggi e credimi sembrava pasta comune! Credo comunque che un pò di disintossicazione dal glutine non faccia male nemmeno a noi che non ne siamo allergici ^_^

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  12. adoro zucchini e gamberetti!!
    Me le mangerei tutte adesso ste linguine! bravissima!

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    1. In effetti le zucchine si sposano benissimo con i gamberetti!
      Poi se ci metti una buona pasta, una bella manciata di prezzemolo e del buon Olio Extra Vergine di Oliva non si può chiedere di meglio! :-D

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  13. La pasta con zucchine e gamberetti è un classico che piace sempre e fa la sua bella figura. Le tue linguine senza glutine sono veramente invitanti.

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    1. Concordo!!!! E' un classico e come tale merita di essere gustato anche da chi non tollera il glutine oppure da chi è piccolo come i miei bambini!
      Con questa ricetta si possono accontentare i gusti di tutta la famiglia ^_^

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  14. Fantastico piatto!Descrizione ottima!E' un piatto classico,ma per chi ha queste intolleranze è giusto che si godi la vita con queste pietanza.... Mi hai messo fame!

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  15. buonissima ricetta e ottima spiegazione come sempre,peccato che sono allergica ai gamberetti :((( un bacio,Kiara!

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  16. adoro zucchine e gamberetti! una delizia! complimenti!

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  17. bravissima di sicuro gustosa e semplice

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  18. Un piatto gustoso in versione gluten free!! Da provare!!

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  19. grazie della ricetta molto interessante veramente, la farò certamente

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  20. Sono curiosa di assaggiare prodotti senza glutine anche se non sono intollerante..con questa ricetta poi devono essere favolosi!

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  21. Non ho mai provato la pasta senza glutine, ma questa ricetta sarà gustosissima! La proverò certamente, zucchine e gamberetti li amo insieme.

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  22. Sono proprio pappe buone!!! Io ogni tanto, compravo la pasta senza glutine e anche quella al mais, in certi periodi la pasta tradizionale mi fa gonfiare un bel po'... e questa è un'ottima alternativa! Buona giornata!

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  23. deve essere squisito e salutare amo zucchine e gamberetti

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  24. ciao cara!!!!!
    che ottimo aspetto hanno queste linguine....condite poi ad arte!
    fortunatamente in famiglia non abbiamo casi di intolleranza al glutine....ma oggi grazie ad aziende come la FARABELLA anche chi ha di questi problemi puo' preparare piatti da leccarsi i baffi!
    un bacio

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  25. E' uno spettacolo questo piatto!!! hai cucinato una pasta di cui io ne vado vermante matta!!! non conoscevo l'azienda FARABELLA..ma faro un salto sul loro sito!!!

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  26. gamberetti e zucchine è un'accoppiaa vincente da sempre.
    IO ho mio cognato intollerante al gluitine una di queste sere...rifaccio questa ricettina.
    E cmq i prodotti senza gluitine non sono affatto in difetto rispetto agli altri! Concordo con la tua premessa fatta sulla tua pagina fb!

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  27. Grazie per la ricetta io ho un amico celiaco e spesso cucino per lui.... spesso uso i prodotti senza glutine anche per noi quando il nostro amico cena da noi, e sono davvero ottimi

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  28. ma che bel blog e che piatto super invitante. Piacere di fare la tua conoscenza. Mi è piaciuto molto questo post. Brava.

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  29. mmm aodro questo condimento per la pasta!!! ottimo

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  30. mangerei sempre zucchine e una delle verdure che amo di più e meno male dato che non posso mangere tutti i tipi

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  31. caspita che delizia. penso proprio di riperla. io, però, userò la pasta normale. Anche se, ti dirò, vorrei proprio provare a mangiare la pasta senza glutine. Cmq complimenti per il blog, lo trovo davvero molto originale.

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  32. Io amo la pasta, si può dire che la mangio tutti i giorni ....proverò sicuramente anche questo piatto delizioso

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  33. io ero una tra quelle che credeva che gli alimenti senza glutine non fossero buoni ma devo ammettere che sbagliavo sono buonissimi e grazie dei tuoi consigli

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  34. Una ricetta super gustosissima *_* zucchine e gamberetti mi piace da morire, ma sono sincera non l'ho mai cucinata in casa, ma sempre mangiata fuori, non mi resta che seguire passo per passo la tua ricetta e ringraziarti. Le linguine sono il mio piatto preferito, cucinato in qualsiasi modo :-)

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  35. un piatto che mette davvero l'acquolina in bocca, complimenti e soprattutto grazie per i consigli :)

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  36. ottimo piatto ,bravissima

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  37. non puoi immaginare quanto mi piace questo piatto spesso faccio le farfalle ma le tue linguine sono una valida alternativa

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  38. Complimenti, questo tuo piatto è una goduria per gli occhi e per il palato

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  39. come cucini bene bravissima , mi vien voglia dia assagggiarli ma non è possibile, devo solo farli io...grz x la ricetta

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  40. Una buona idea, anzi buonissima. Devo provare qualche ricetta senza glutine ;)

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  41. Non ho problemi di intolleranze ma ho provato alcune pietanze di questo tipo, concordo con te che sono ottimi e adatte a preparare qualsiasi ricetta, complimenti per la deliziosa ricetta

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  42. questo piatto lo adoro, anch'io utilizzo questi ingriedenti insieme e rendono i piatti prelibati

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